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干炸里脊家常制作方法

来源:http://www.jiuzhaiyushi.com/news/11.html │ 发表时间:2017-08-30 

干炸里脊是一个好吃又营养的特色小吃,这里九寨就给大家介绍一种家常制作方法;

1、猪里脊肉切条,加盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒和姜汁腌15分钟以上。

2、鸡蛋磕入碗里,加入蚕豆粉和少量的油调成糊状,将里脊条放进去挂满糊。

3、油锅烧到6成热时下入里脊条,一条一条地下锅,炸好以后再复炸一次,装盘后撒椒盐即可。


补充说明:1、做干炸里脊当然要选用上好的猪里脊肉,实在没有猪里脊肉就用瘦肉吧。2、猪里脊肉可以切成薄片或条状,切均匀就行,切之前最好能剔除掉上面的白色筋膜。3、猪里脊肉切好以后要提前腌制入味,时间充足的可以腌制1小时以上。腌制的时候还可以加入少许色拉油,这样炸出来的里脊肉比较软嫩。

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