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沈阳小吃加盟厨房设计

来源:http://www.jiuzhaiyushi.com/news/35.html │ 发表时间:2017-11-16 

      沈阳小吃加盟企业厨房设计工作是一项非常细致而严谨的工作,设计与布局是否合理,直接关系到餐饮加盟经营的成败。下面小吃技术培训专家就为大家讲解一下厨房设计要点。

厨房在设计时应慎重考虑到厨房是高温作业场所,如何将温度降至最低,房屋的高度十分重要。一般要求厨房净高不应低于3.5米至4米;一是便于清扫卫生,二是保持空气流通。

另外顶部的天花板最好用吸水和吸音效果好的、严密无缝的材料。

墙面光而滑 由于厨房内温度较高油污较多,墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖,方形或长方形均可;

铺制方法应从墙底角直铺到房顶部,要铺得均匀、整齐,瓷砖之间缝隙要细密,以防沾油污后不易清洗。

通风有保证 目前餐馆厨房在使用燃料上多以煤气、天然气、柴油为主。在加工点燃过程中会产生大量的一氧化碳、油烟和蒸气等有害气体。

厨房内安装适度的排风扇十分必要,目前排风扇是重要的换气手段和方式。一小吃旦餐厅与厨房沟通协作的重要意义厨房在工作中排风不通畅,将会导致厨房内其他设备的使用寿命降低,同时对厨师的安全生产和菜品质量产生不利,尤其是对厨师本人的身心健康会有严重的影响,甚至有造成某种呼吸系统疾病的可能。

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