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干炸里脊和软炸里脊的区别

来源:http://www.jiuzhaiyushi.com/news/58.html │ 发表时间:2018-01-24 

干炸和软炸区别在于:主材所用糊芡的成分和是否找口。干炸:糊芡仅为淀粉和面粉,有调味料(香料或精盐)加入。软炸:糊芡加入生鸡蛋,不加盐。成菜上桌带椒盐粘食。软酥香糯,风味迥异。

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