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沈阳干炸里脊加盟

来源:http://www.jiuzhaiyushi.com/supply/5.html │ 发表时间:2017-7-29 00:00:00 


正宗沈阳干炸里脊加盟做法 

家常的做法:猪里脊肉..300 克盐..... 1.5 克花生油...1000 克白糖.....5 克料酒.....10 克姜汁.....5 克味精.... 1.5 克湿淀粉....40 克 〔烹制方法) 沈阳小吃加盟哪家好?干炸里脊最火爆!
1.将里脊肉切成菱形块,用味精 1.5 克、盐   1.5 克、白糖5 克、姜汁5 克、料酒10 克抓匀入味,腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊。 
2.炒勺上火放花生油1000 克 (实耗50 克) ,烧至七八成热时,将里脊肉逐块下勺,炸至表面绷住改用小火蹲炸,待肉炸透后勺再回到旺火上,烧至外干肉熟,色泽金红时,立即捞出装盘,带花椒盐上桌。 〔工艺关键) 干炸里脊加盟哪家好?
蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油,中途改用小火蹲炸,才能把肉炸得里外一致,炸时不能一直在旺火上猛炸,以防外湖里生。 风味特点) 成菜色泽金红,咸鲜干香,外脆里嫩,为佐酒佳肴



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